La comida en Vietnam es deliciosa, una de las mejores de la región, y Hanoi es la ciudad ideal por la que pasear. Sumergirse en un torbellino de aromas, sabores y texturas que conquistan el paladar es una realidad. Desde los puestos callejeros hasta los restaurantes más tradicionales, la oferta gastronómica es tan variada como exquisita, con platos icónicos como el pho, el bun cha o el banh mi, que reflejan la riqueza culinaria de Vietnam.
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Olores intensos pero dulces al paladar inundan cada rincón del Old Quarter, donde el ir y venir de los vendedores crea un espectáculo visual inigualable. Sentarse en un pequeño taburete de plástico a disfrutar de un té mientras se observa el ritmo frenético de la ciudad es toda una experiencia, pero aún más fascinante es sumarse a un tour de comida vietnamita. Estas rutas permiten descubrir no solo los platos más emblemáticos, sino también la historia y las tradiciones que los rodean.
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Imágenes de Hanoi
Volver a Hanoi desde la verde y tranquila Mai Chau es cuanto menos traumático. Atrás dejamos los paseos entre arrozales y las curiosas casas familiares (homestays) en las que comimos y dormimos para volver al mundanal ruido, ¡qué caos circulatorio hay en la ciudad! Al igual que Ho Chi Minh City, la ciudad de Hanoi está hecha para valientes, para aquellos que son capaces de desplazarse escurridizos y ágiles entre motos, coches y bicicletas.
Las señales de tráfico y pasos de peatones son un adorno más en sus calles, al igual que los múltiples vendedores ambulantes portando su tradicional balanza con todo lo que uno pueda imaginar. Esta mezcla de un Vietnam tradicional y uno más moderno lo encuentras cada vez que giras en una esquina y eso es algo que nos encanta de Hanoi (a pesar del tráfico).
Comida en Vietnam, tour gastronómico por Hanoi
Nos habían hablado de la rica comida en Vietnam, concretamente de los platos que se pueden probar en las principales calles de la capital, esa que encuentras fácilmente en muchos rincones y que durante décadas ha sido elaborada en el mismo lugar por señoras que le aportan el verdadero sabor de la comida local.
En no pocas recopilaciones de “comida callejera” a lo largo y ancho del mundo se sitúa a Hanoi en su top 10, así que animados decidimos realizar un tour de comida en Vietnam (aquí puedes consultar disponibilidad y precios).
El sabor del Old Quarter, principales platos
Antiguamente, en el Old Quarter de Hanoi residían las familias más pudientes de la ciudad. A día de hoy muchos de esos edificios se han restaurado tras los daños de la pasada guerra y muchas de las familias chinas que ahí residían regresaron a su país al finalizar la misma. En la entrada de muchas casas encontramos pequeños y básicos puestos de comida regentados por una misma familia.
En ocasiones, muestran diferentes platos a lo largo de la jornada que son elaborados por distintos miembros. Podría decirse que a la hora del desayuno los vecinos del primero se ganan la vida, el almuerzo corre a cargo de los vecinos del segundo y los de tercero se ocupan de la cena. De esta forma cada unidad familiar que vive en el edificio tiene una entrada de dinero.
✳️ Cháo (Congee o Porridge de Arroz)
Fue el primer plato que probamos. Está realizado a base de arroz, es pastoso pero sabroso y suave. Se toma normalmente para desayunar y/o para alimentar a los más enfermos dado su alto valor nutritivo y su buena aceptación en cualquier estado de salud.
Se trata de un plato ligero que quita el hambre rápidamente. Se sirve con pollo o cerdo desmenuzado y se acompaña con quẩy, unos palitos fritos crujientes que añaden textura. Es ideal para días fríos y lluviosos.
Durante más de 30 años los familiares de la señora que nos lo preparó han vendido ese plato en el mismo lugar, ahí sigue cada día. Pura mentalidad china, una mentalidad de trabajo, sacrificio, esfuerzo y ahorro.
- Dónde probarlo: Los puestos de Cháo cerca del mercado de Đồng Xuân son una buena opción.
- Curiosidad: El Cháo es un plato que se consume en toda Asia y tiene versiones en casi todos los países de la región.
✳️ Tea honey lemon
Tras tomar el Chao nos dirigimos a la Catedral de San José en Hanoi, construida en el siglo XIX por los franceses. Justo en la esquina opuesta hay un pequeño local que suele estar lleno de gente en cualquier momento del día. Ahí, y en el resto de ciudades de Vietnam, es común encontrar a las afueras de cada establecimiento unas pequeñas sillitas hechas para niños.
Es la solución vietnamita a los problemas de espacio, donde en cualquier parte del mundo caben 4 sillas aquí caben 10. No son las más cómodas del mundo pero su uso está totalmente generalizado en el país y resulta muy curioso pues no se suelen encontrar en otros lugares del sudeste asiático. Aquí nos tomamos un té con miel, la única bebida que sirven y es riquísima.
- Dónde probarlo: el tea honey lemon se puede pedir en cualquier lugar del Old Quarter de Hanoi pero un lugar icónico es entorno a la Catedral de San José. Allí hay pequeñas cafeterías (conocidas como Cuan Coc) que ponen pequeñas sillas de plástico en medio de la acera.
- Curiosidad: Aunque el té con limón y miel es una combinación universal, en Hanoi se prepara con ingredientes locales de alta calidad. El té suele ser té verde vietnamita, conocido por su sabor fresco y ligero, mientras que la miel proviene de las regiones montañosas del norte de Vietnam, famosa por su pureza y dulzura natural.
✳️ Bánh Mì (el sándwich vietnamita)
No podíamos dejar fuera de esta lista al icónico Bánh Mì, una fusión perfecta de influencias francesas y vietnamitas que se ha convertido en uno de los alimentos callejeros más famosos del mundo.
Este sándwich se prepara con una baguette crujiente (herencia de la época colonial francesa) rellena de una variedad de ingredientes como paté, jamón, carne de cerdo asada, encurtidos de zanahoria y daikon, cilantro, pepino y chili. Es ligero, sabroso y perfecto para comer sobre la marcha, incluso en un día lluvioso.
- Dónde probarlo: Bánh Mì 25 en el casco antiguo de Hanoi es un lugar emblemático, conocido por su calidad y variedad. También puedes encontrar excelentes opciones en puestos callejeros cerca del lago Hoàn Kiếm.
- Curiosidad: El Bánh Mì es un ejemplo fascinante de la fusión cultural. La baguette fue introducida por los franceses, pero los vietnamitas la adaptaron utilizando ingredientes locales, creando un sándwich único en su tipo. Hoy en día, el Bánh Mì es tan vietnamita como el Phở y ha ganado popularidad en todo el mundo.
✳️ Phó (noodle soup)
Un plato que no podía faltar es el Phó, un clásico y emblema de la comida en Vietnam, consiste de un caldo humeante con tallarines de arroz, hierbas aromáticas y carne de res (Phở Bò) o pollo (Phở Gà).
Lo tomamos en un negocio familiar abierto en 1935 donde la receta tradicional ha pasado de generación en generación. Como suele ser habitual en Asia el local no reunía las mejores condiciones de higiene pero la comida era un auténtico lujo para el paladar.
- Dónde probarlo: Phở Gia Truyền Bát Đàn es famoso por su Phở tradicional, mientras que Phở Thìn es conocido por su versión con carne salteada.
- Curiosidad: El Phở se originó a principios del siglo XX en el norte de Vietnam y se popularizó durante la época colonial francesa.
✳️ Lẩu (Hotpot)
El Lẩu es una experiencia culinaria social por excelencia. Un caldo caliente y aromático se coloca en el centro de la mesa, y los comensales cocinan carnes, mariscos y verduras frescas en él. Es perfecto para compartir con amigos.
- Dónde probarlo: Los restaurantes de Lẩu en el barrio de Tây Hồ son ideales para disfrutar de esta experiencia. También en el entorno de la zona de las vías del tren de Hanoi (aquí).
- Curiosidad: El hotpot tiene sus raíces en la cocina mongola, pero se ha adaptado a los sabores locales en muchos países asiáticos.
✳️ Bánh Cuốn
Estos rollitos de arroz al vapor, rellenos de carne de cerdo picada y setas, son una opción ligera pero reconfortante. Se sirven con una salsa de pescado caliente y un toque de cebolla frita crujiente.
- Dónde probarlo: Bánh Cuốn Thanh Vân es un lugar muy popular entre los locales.
- Curiosidad: El Bánh Cuốn se prepara extendiendo una fina capa de masa de arroz sobre un paño tensado sobre una olla de agua hirviendo, una técnica que requiere mucha habilidad.
✳️ Café vietnamita
Si hay un lugar en el que sean aficionados al café es en Vietnam, de hecho se trata de una tradición heredada de los franceses. Así por las calles del Old Quarter de Hanoi verás (y olerás) cafeterías en cada esquina por lo que nada mejor que dejarte seducir por esta popular bebida.
Hoy, Vietnam es el segundo mayor exportador de café del mundo, y Hanoi es el corazón de su cultura cafetera. No dejes de probar las distintas variantes de café que en Hanoi se ofrecen.
• Cà Phê Sữa Đá – Café helado con leche condensada.
• Cà Phê Đen – Café negro fuerte, ya sea caliente o con hielo.
• Egg Coffee (Cà Phê Trứng) – Un café cremoso, similar a un postre, hecho con yema de huevo batida y azúcar.
• Coconut Coffee – Una mezcla de café, crema de coco y hielo, perfecta para las mañanas calurosas.
Dónde dormir en el Hanoi Old Quarter
Casi con total seguridad te alojarás en este barrio de Hanoi. Un lugar caótico, con ruido constante de motos pero donde podrás saborear lo auténtica que es la capital de Vietnam, una ciudad que poco se parece (al menos arquitectónicamente) al resto del país.
Elegir un buen hotel en el Old Quarter de Hanoi es complicado. Hay tanta oferta (para cualquier tipo de presupuesto) que hacer una búsqueda resulta abrumador. Nuestra recomendación es buscar un hotel accesible a las visitas que desees hacer y que se adapte a tus necesidades (desayuno incluido, WiFi, buenas valoraciones, etc).
Las dos ocasiones que hemos visitado Hanoi nos hemos alojado en hoteles pequeñitos pero resultones (nada del otro mundo pero al menos limpios y con ventanas que aíslan del ruido de la calle). Apunta, Fantasea Hotel (disponibilidad y precios aquí) y Spoon Hotel (disponibilidad y precios aquí). Precio entorno a los 700.000 VDN (∼27€). Entre las dos opciones nos quedaríamos con Spoon Hotel.
Si prefieres una experiencia más cómoda en un hotel de renombre siempre puedes alojarte en el Meliá Hanoi. Este hotel tiene una buena situación (el bus nº 86 desde/hacia el aeropuerto para justo por fuera) y podrás acercarte a pie a las principales atracciones de la ciudad (Old Quarter, el lago o la Catedral de San José). Consulta aquí cómo es este hotel.
Un buen seguro de viaje para Vietnam
Para poder disfrutar plenamente de cualquier viaje hay que estar sano. Nada peor que sentirte enfermo en un país extranjero y tener que estar pendiente, no solo de conseguir un médico en el que confiar sino también cuanto vamos a tener que pagar por ello (y ya no digamos si se trata de visita al hospital). Con un buen seguro de viaje para Vietnam lo tendrás todo cubierto por muy pocos euros y, además, no tendrás que soltar un euro más que lo que ya has pagado al contratar.
Afortunadamente no solemos necesitar un médico de viaje sin embargo siempre vamos buen cubiertos con IATI Seguros. En ese sentido viajamos con toda la tranquilidad del mundo (y más ahora que lo hacemos con niño). Si te animas (sin compromiso) echa un vistazo a las coberturas de la empresa con la cual colaboramos pinchando sobre este enlace. Tenemos un descuento reservado para ti y una pequeña comisión para nosotros (el precio no se incrementa por ello, no te preocupes).
Cuál es la mejor época para visitar Hanoi
La mejor época para visitar Hanoi es entre octubre y abril, cuando el clima es más fresco y seco. Dentro de este periodo, hay dos momentos ideales:
✅ Otoño (octubre-noviembre): se corresponde con la mejor temporada. Las temperaturas son agradables (20-25°C), hay menos lluvias y la ciudad se llena de colores otoñales, especialmente en los lagos y parques.
✅ Primavera (marzo-abril): también es buena época, con temperaturas templadas (20-28°C) y menor humedad que en verano.
Épocas a evitar:
❌ Verano (mayo-agosto): es muy caluroso y húmedo, con temperaturas que pueden superar los 35°C y lluvias intensas.
❌ Finales de invierno (diciembre-enero): puede hacer frío (10-15°C) y estar nublado, aunque sigue siendo una opción aceptable si prefieres evitar el calor.
• Excursión a la bahía de Halong
• Ticket sin colas para el espectáculo de marionetas acuáticas en Hanoi
2 Comentarios
Hola!
Me encantó su blog. Mi pareja y yo también hemos viajado por varios países, entre ellos, Vietnam que nos encantó todo. La gente es sumamente amable, su comida extraordinaria y su historia, conmovedora. Recorrimos casi todo el país, de sur al norte. Y sí, tienen razón, Halong Bay está demasiado explotada, así como también otras zonas, como el Mekong River. La ciudad que más nos fascinó fue Hoi An (realmente encantadora), con playas paradisíacas cerca (nos trasladamos en bicicletas), excelentes restaurantes y una ciudad peatonal fantástica. Pero en general, regresamos enamorados de Vietnam. Saludos.
Muchas gracias por tus comentarios Bea!
La verdad es que Vietnam está bastante bien. Tal vez nosotros llegásemos algo cansados (ya llevábamos 9 meses de viaje) y por eso no la disfrutamos al 100% pero nos gustó bastante (menos los sleeper bus).
Has probado con Tailandia? Es genial!